22. janvier 2020

il giornale della birra : interview : Francia dove la birra unisce le sinergie del territorio

Numero 49/2019

3 Dicembre 2019

Il microbirrificio “Dona Carcas”, Francia: dove la birra unisce le sinergie del territorio

Posted in : Interviste, Le donne e la birra on 3 Dicembre 2019

La nostra protagonista di oggi è Marie Agnès Laleman proprietaria e mastro birraio di “Dona Carcas”, un microbirrificio con vendita diretta di birra e prodotti locali a Peyriac-Minervois, sud della Francia. Anche in Francia il fenomeno della birra artigianale conquista sempre di più. Attualmente sul territorio francese possiamo contare circa 3000 microbirrifici. Rallegra anche il fatto che sempre più donne si occupino di birra.

Marie Agnès con un passato da enologo, da sempre amante della sua terra, decide di tornare alle origini e si dedica alle sue passioni: apicoltura e biodinamica. Pian piano anche il mondo delle fermentazioni la conquista e così decide di dedicarsi alla birra. Il suo è un approccio complesso, nel rispetto della terra e dei suoi prodotti: produce il miele che impiega nelle sue birre e mette in contatto altri piccoli produttori locali per diversificare la sua gamma di prodotti nel suo punto vendita. Le sue birre rispecchiano la sua personalità e filosofia di produzione: piccole quantità fatte in modo artigianale, possibilmente con materie prime del territorio.

Ringraziamo Marie Agnès, e vi invitiamo a leggere la sua storia sul blog alla fine.

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