Bienvenue chez dona carcas.
Je compose des paniers gourmands personnalisés avec des produits locaux et bio, sélectionnés auprès de producteurs de la région. Fruits, légumes, produits de saison et corbeilles cadeaux : tout est pensé pour vous offrir des compositions généreuses, authentiques et savoureuses.
Votre passion pour la gastronomie locale rend chaque plat unique.
Découvrez nos paniers et corbeilles du moment ou contactez-moi pour en savoir plus.
Tous les jeudis et vendredi de 16 heures à 19 heures recuperez votre commande de pain bio !
Mis a jour le 02/06/2026 : cette semaine : salades bio, fraises (locales) et pommes de terres bio de l etang de Marseillette (11)
cerises de Perpignan,
les pèches et nectarines arrivent la deuxieme semaine de juin (vergers Argeliers 11) et bientôt les abricots locaux !
Melons de l Aude, soyez patients !
* MARQUE PAYS CATHARE
Vous êtes passés nous rencontrer, nous vous avons expédié, vous avez dégustés nos produits, alors vous avez la parole :
J'ai découvert le slow tourisme, et bien sur le slow food, en Italie dans les années 90...
Me voici en 2021, dans un petit village du Minervois à moins de 10 kilomètres du canal du midi, à vous avoir sélectionné ce qui se fait de mieux pour faire une pause gourmande !
Nous allons prendre le temps d'échanger avec vous. Vous allez entrer dans une caverne d'Alibaba et vous laisser guider par les odeurs. Nous partagerons avec vous nos recettes, et vous pourrez déguster nos produits. Vous repartirez sans doute avec nos idées de balades et les bonnes adresses.
Bien sur l'apicultrice-brasseuse ne manquera pas de vous parler de biodiversité et de la valorisation des produits locaux. A pieds, en vélo, en co-voiturage, vous ne vous arrêterez pas par hasard !
Dona Carcas, c'est avant tout une brasserie artisanale qui élabore des bières à base d'orge bio, de houblon et de miel de romarin. En effet, la brasseuse de Dona Carcas, également apicultrice, obtient ses bières blondes au goût si particulier, par la fermentation du miel qui se transforme en alcool et dont les vertus gustatives produisent des bières douces (5,5 % vol.), peu sucrées, à l'amertume légère et parfumée. Dona Carcas vous propose de découvrir ses secrets de fabrication lors d'une visite guidée de l'atelier ou d'une dégustation. Côté boutique de produits du terroir, Dona Carcas favorise les circuits de proximité et offre un grand choix de saveurs locales : vins, miels, terrines, crème et farine de châtaigne, tapenades et crèmes d'olive parfumées aux cèpes, aux truffes, aux amandes et aux figues, des caramels, des nougats et des pains d'épices, des légumes bio... Un belle vitrine du savoir-faire des producteurs audois.
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https://www.petitfute.com/v18566-peyriac-minervois-11160/c650-produits-gourmands-vins/c1117-vins-alcools/c714-biere-brasserie/c1352-brasserie-artisanale-et-micro-brasserie/1621891-dona-carcas.html#UbjwyjSxOtHzz8Fq.99
La boutique Dona Carcas met en avant le logo "signé Pays Cathare, origine et passion", depuis le 1er janvier 2018.
Le cahier des charges a été rempli pour l’attribution de cette marque "Pays Cathare"
Dernier produit vendu en boutique à Peyriac : la pomme de terre du Pays de Sault : ce tubercule est récolté, et conditionné à la main, il ne subit aucun traitement antigerminitatif, ni conservateur, il est stocké à l'abri de la lumière. La terre n'est fertilisée qu'avec du fumier des élevage du pays et ne reçoit pas d'irrigation artificielle.
Sur les étals, déjà présents : miel d'apiculteur Bermejo, Biscuits Jacques Cros, Vins du Minervois, crème de marron de l'atelier du marron...
Les femmes qui conseillent la bière dans des lieux uniques sont à l'honneur dans cet article de bière magazine.
Elisabeth Pierre nous fait voyager de Paris à Annecy, et elle s'est même arrêtée à Peyriac pour décrire mon activité.
Trois ans après après l'ouverture de la brasserie Dona Carcas, c'est un beau cadeau d'anniversaire que pouvoir partager ces expériences de celles qui "ne brassent pas que de l'air " !
Et me voilà désignée dans le jury qui doit décerner le coup de coeur des vins du Minervois, pas facile parmi tous ces bons vins de faire un classement, pourtant un vin sort du lot, et sur 8 personnes nous sommes unanimes pour déclarer que ce vin a tout d'un très grand. Vivement que le guide soit édité car la dégustation se fait à l'aveugle !
Œnologue, après des expériences en cave coopérative et au domaine Borie de Maurel, elle a décidé de changer de breuvage. Sa passion pour le miel l'a entraînée à faire de la bière. Elle aime la subtilité des assemblages, et donc le coté créatif des recettes de bières. Une production à visage humain.
Longtemps confidentielles, les brasseries artisanales de l'Aude sont en plein essor et font mousser leur savoir-faire.
Extrait de l'article l'Indépendant et Midi Libre du 23 mai, rédigé par Christophe Castan
CALENDRIER FESTIF / A VOUS DE REMPLIR OU A VOUS D OUVRIR !!!
Boutique ouverte pendant les fêtes, possibilités de commander par téléphone et de payer à distance avec une CB !
Tres bons produit Miel d exception Les savons sont tres agreables Le vins bieres 👍🏿👍🏿 Plats preparees👌👌👌😉😉😉 Proprietaires tres agreables Je conseille vraiment ce magasin 💕💓💖💝💝les corbeilles en cette periodes sont magnifiques pour offrir et faites avec gouts 👋👋👋👋😍 En ces periodes difficiles pensez vraiment a ces petits commercants qui galere alors qu ils offrent de la qualite pour ma part dommage d etre si loin pensez aux envois merci (Translated by Google) Very good product Exceptional honey The soaps are very pleasant Wine beers 👍🏿👍🏿 Prepared dishes👌👌👌😉😉😉 Very pleasant owners I really recommend this store 💕💓💖💝💝 the baskets in this period are wonderful to offer and made with taste 👋👋👋👋😍 In these difficult times really think of these small traders who struggles while they offer quality for my part a pity to be so far think of sends thank you
Kjetil S. is drinking a Dona Carcas Blonde by Dona Carcas at Caunes Minervois
Kjøpt på bryggeriutsalget i Peyriac-Minervois. Blant det bedre jeg har smakt her nede
Bottle
Acheté à la vente à la brasserie à Peyriac-Minervois. Parmi les meilleures bières que j'ai goûtées ici
Boutique labelisée Pays Cathare depuis 2018 !
Grocery store since 2018 !
Merci !